Receta de pollo al horno clásico y saludable
Descubre los beneficios nutricionales del pollo y aprende a prepararlo al horno, una de las formas más saludables y deliciosas de consumirlo.
El pollo es un alimento muy nutritivo y de sabor delicioso que admite diversas preparaciones. El pollo al horno es una de las maneras más saludables de cocinarlo, ya que permite eliminar el exceso de grasas, ofrece una cocción pareja y puede acompañarse con infinidad de guarniciones.
Además, es uno de los ingredientes típicos en la cocina internacional debido a sus excelentes cualidades nutricionales.
Propiedades nutricionales del pollo
Por cada 100 g de pollo (porción comestible aproximada), encontramos los siguientes valores:
- Energía: 88 kcal
- Proteínas: 18 g
- Lípidos (grasas): 2,5 g
- Minerales: Calcio (2 mg), Fósforo (200 mg), Hierro (5 mg), Sodio (119 mg), Potasio (192 mg).
- Vitaminas: Vitamina B1 (0,08 mg) y Vitamina B2 (0,16 mg).
El consumo regular de pollo es muy recomendable para contribuir a la reparación de tejidos, combatir anemias, aliviar trastornos gástricos e intestinales, y favorecer el desarrollo y crecimiento infantil.
Receta: Pollo al horno con limón y verduras
Esta preparación te tomará aproximadamente 45 minutos de cocción a 180°C.
Ingredientes
- 1 pollo entero (limpio)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón (pimiento rojo en polvo) al gusto
- ½ taza de vino blanco
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 limón exprimido (su jugo)
- 1 limón cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Limpieza inicial: Lavamos bien el pollo (si lo prefieres, aunque hoy en día se recomienda secarlo con papel de cocina para evitar esparcir bacterias) y le quitamos toda la grasa visible y sobrante.
- Condimentado: Salpimentamos generosamente el pollo por dentro y por fuera, y espolvoreamos el pimentón frotando ligeramente la piel para que tome color y sabor.
- Preparar la base: En una fuente apta para horno, vertemos el vino blanco y el aceite de oliva. Cubrimos el fondo de la fuente distribuyendo las rodajas de cebolla y tomate para crear una "cama" de verduras.
- Montaje: Colocamos el pollo sobre la cama de verduras. Lo rociamos por encima con el jugo de limón recién exprimido y, dentro de la cavidad del pollo, introducimos los cubos del otro limón para que aromatice desde el interior durante la cocción.
- Horneado: Llevamos la fuente al horno precalentado a 180°C. Horneamos durante unos 45 minutos, recordando abrir el horno cada cierto tiempo para bañar el pollo con los propios jugos que va soltando; esto garantizará que quede muy jugoso.
Sugerencia de presentación: Se sirve bien caliente acompañado del fondo de verduras y unas patatas horneadas, las cuales puedes añadir a la misma fuente desde el principio para que se cocinen absorbiendo todos los sabores.